Интенсивное погружение в одну из самых своеобразных гастрономических традиций Европы с лекциями и дегустациями. Гостей ждет встреча со звездами венгерской кулинарной сцены, а также глубокое знакомство с традициями и новациями венгерской еврейской кухни.
ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ
13:00 Открытие фестиваля
Музыкальный аперитив от джаз-дуо Nigun
13:30 На первое
Краткая история венгерской еврейской кухни. Андраш Кёрнер, историк (Нью-Йорк)
Все самое важное о венгерской еврейской кухне в лекции главного специалиста по истории быта венгерских евреев.
* Дегустация. Дегустационное меню от звездного ресторатора Венгрии Чабы Хармата
15:30 На второе
Круглый стол «Блюда-путешественники: венгерская еврейская кухня между Будапештом и Тель-Авивом». Жофи Маутнер, гастро-блогер (Будапешт) и Офер Варди, журналист и гастро-экскурсовод (Тель-Авив)
Почему Будапешт сегодня стал важнейшим направлением еврейского кулинарного туризма? Как сложилась судьба еврейской венгерской кухни в Израиле? И — самое главное — где искать самую аутентичную кухню Будапешта и Тель-Авива?
* Дегустация. Дегустационное меню от звездного ресторатора Венгрии Чабы Хармата
17:30 Музыкальное послевкусие
Джаз-дуо Nigun
Вход бесплатный, но необходима онлайн-регистрация: bit.ly/2RDnM58.
—
Совместно с Венгерским культурным центром
