23 марта, 13:00 и 16:00 Продолжается цикл экскурсий с кулинарными мастер-классами «Путешествие по накрытым столам» рецептами блюда, ставшего одним из символов еврейской национальной кухни — форшмака.
Национальная кухня может немало рассказать о корнях идентичности и каждого народа. Мы предлагаем взглянуть на мир еврейской традиции через историю самых известных еврейских блюд — не только узнать их историю, но и приготовить их по старинным рецептам. Как родились рецепты блюд, о которых многие слышали, но мало кто пробовал? Почему фаршированная рыба стала «королевой еврейского стола», а селёдка — «лучшим другом евреев»? Почему свахи старались приходить в еврейские семьи в момент приготовления селёдки, а Марк Шагал её ненавидел? Какие рецепты родились от бедности и что значит «форшмак по-богатому»?
Именно форшмак станет главным героем нашего расследования — блюдо, известное всем, но имеющее множество разных версий. Вас ждут авантюрные истории еврейской кухни на экскурсии культуролога Андрея Боровского и кулинарный мастер-класс по приготовлению форшмака с шеф-поваром Кириллом Коноваловым. Вместе мы освоим три разных рецепта и приготовим форшмаки на разные случаи жизни — от «исторических», возникших в разных уголках Российской империи, до современного из авторской ресторанной кухни.
Программа:
• тематическая экскурсия по основной экспозиции
• кулинарный мастер-класс
В конце каждый участник заберет с собой приготовленные блюда и открытку с рецептами.
Место сбора: правый конец стойки рецепшн.
Возрастные ограничения: 12+
Купить билет: www.jewish-museum.ru/events/puteshestvie-po-nakrytym-stolam-forshmak/
