Organic Skolkovo Team — это Команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, объединённая ценностями любовь, инновации и экология.
Marta’s Deli — двухэтажный семейный ресторан, который напоминает уютные американские бистро 70-х годов с акцентом на простоту, свет и домашний комфорт. Меню сочетает в себе традиционные блюда израильской и еврейской кухни в современной подаче.
Чем предстоит заниматься:
— Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС — анализ, управление продажами через сотрудников зала;
— Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять Сезонные блюда и Специальные предложения в ресторане;
— Проводить дегустации;
— Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды;
— Контролировать работы всех подразделений кухни;
— Контролировать заказ продуктов, отгрузки и качество входящего сырья;
— Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд;
— Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов;
— Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с командой.
Требования:
— Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций;
— Желательно опыт работы в отелях со шведской линией;
— Знание стандартов пищевой безопасности;
— Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил
— Опыт эффективного управления командой;
— Увлеченность делом, умение обучать;
— Умение работать в режиме многозадачности.
Предлагается:
— Высокий и стабильный доход: полностью белая зарплата;
— Оформление по ТК РФ: оплачиваемые отпуска и больничные, оплата государственных праздничных дней в 2-м размере;
— Бесплатное питание (3 раза в день) от нашей Фабрики-кухни;
— Медицинская книжка за счёт Компании;
— Корпоративное обучение: тренинги, стажировки, командировки и внутренние встречи с профессионалами индустрии;
— Корпоративный транспорт;
— Уютные корпоративные мероприятия: экскурсии, встречи, бесплатные кинопоказы на летней лужайке и каток зимой;
— Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах;
— Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.